Merluza a la espalda

Esta merlucita está riquisima y se prepara en un momento… Es genial! os animo a prepararla. La receta me la ha enseñado mi madre que es una gran cocinera y de ella he aprendido mucho, siempre mirando atentamente todo lo que hacía jejeje. Creo que en esto me parezco mucho a ella, en el gusto por cocinar bien y para los demás.
Os dejo la receta.

Necesitamos:
Para el pescado:
– 1 lomo de merluza bien límpio (yo lo he partido en tres trozos)

Para la salsita:
– 4 dientes de ajo fileteados bien finos
– un puñadito de perejil picado
– aceite de oliva
– un chorrito de vinagre

Preparación:
Encendemos el horno a 180º y ponemos la merluza (ponerle un poco de sal) durante 25-30 minutos (no más porque sino se seca).

Mientras, en una sartén, doraremos a fuego muy, muy lento (es importante hacerlo así, si no se tuestan muy deprisa y no se hacen bien) los ajos que habremos fileteado bien finos. Cuando estén 2-3 minutos añadiremos el perejil picado. Lo dejaremos otros 3 minutos más y apagaremos el fuego.

Cuando la mezcla atempere un poco añadiremos un chorrito de vinagre y removeremos.
Sólo queda sacar del horno la merluza y bañarla con la salsa (no tiene desperdicio).

Que os aproveche!!!!!!!!!!!!!!!

Cris

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