Ensalada de Patata y Salchicha

Como os contaba hace poco, el calor ha llegado de pleno a Valencia y las comidas empiezan a apetecer cuanto más ligeras, mejor.
Y para salir un poco de la típica ensalada de lechuga, he optado por hacer una ensalada con patatas que ha quedado muy rica. Es muy sencilla y es algo que igual ya habreis hecho casi todos en casa pero creo que merece tener un hueco en el blog, es muy socorrida y apetecible. Así que si alguien no la ha preparado nunca, os la recomiendo.
Por cierto, esta ensalada muchos la conocen como “ensalada alemana” por ello de que lleva frankfurt…

Necesitamos: (para 4-5  personas)
Para la ensalada:
– 4 patatas grandes
– 2 paquetes pequeños de salchichas frankfurt ahumadas (yo marca Aliada. Si los paquetes son de salchichas medianas o grandes, poner 1)
– 3 pepinillos en vinagre grandes cortado en rodajas (si los tenéis pequeños poner más…)
– 10 aceitunas negras cortadas en rodajas

– 25g de beicon en tacos

Para la salsa:
– 6cs de mahonesa
– 1cs de mostaza

Preparación:

Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas, las dejamos enfriar, pelamos, cortamos en trozos (como para ensaladilla rusa) y reservamos…

Cortamos las salchichas en rodajas y las salteamos ligeramente en una sartén, reservamos…

Salteamos el beicon con una cucharada de aceite hasta que quede crujiente y reservamos…

Por otro lado, mezclamos las mahonesa con la mostaza y dejamos refrigerar…
Montamos ahora nuestra ensalada: salamos ligeramente las patatas (no mucho porque luego pondremos la salsa, pero sí un poco para que no queden demasiado sosas…), añadimos el beicon, las salchichas, el pepinillo y las aceitunas en rodajas y la salsa y mezclamos hasta integrar pero sin presionar mucho para no romper las patatas…

Dejamos refrescar hasta la hora de comer en el frigorífico y lista para comer!!!!

Está riquísima!!!!

Cris

7 comentarios en “Ensalada de Patata y Salchicha

  1. Si que apetecen estas ensaladas con el calorcito que está haciendo!! Yo tengo una amiga alemana y utiliza mucho las salchichas en ensaladas, a mí si que me gustan!!
    Gracias Cris por intentar que mi blog se te actualice, es que yo soy " el blog fantasma que nadie puede ver" y no tengo manera de arreglarlo si no es así…
    Bss

  2. Que rica ensaladilla, me encantan las patatas y me encantan las salchichas y desde luego, ésta ensaladilla la tengo que preparar. Me ha encantado, es un plato muy práctico y para mi gusto muy apetecible.
    Besos

Responder a La dieta mediterranea de Carmen Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *