Praliné de Avellanas

Si preparáis esta receta os váis a morir de lo rica que está. ¡Por favor! ¡esto es un pecado! jejeje. Yo llevo tiempo con esta receta en la carpeta de pendientes, resistiéndome a prepararla porque sabía que estaría tan buena que darian ganas de comersela con los dedos… ¡¡¡Y efectivamente así es!!! jejejeje. Es sencilla y sirve para muchas preparaciones en la cocina… para bizcochos, tartas, galletas, helados… ¡¡¡imaginación al poder!!!… Además el praliné se puede hacer con el fruto seco que más os guste, almendras, pistachos, nueces… O mezcla de varios frutos secos… Aissss, mejor no aprender a preparar estas cosas, ¡creedme! Os dejo la preparación con paso a paso ^_^… Venga a la cocina!!!! Necesitamos: – 200g de avellanas tostadas (yo de Mercadona) – 150g de azúcar blanquilla Preparación: Ponemos en una sartén el azúcar y hacemos un caramelo rubio suave… Añadimos los avellanas y les damos unas […]
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Mousse de chocolate

Este relleno es estupendo y se utiliza en muchas tartas, las típicas mousse, para preparar una rica tarta de chocolate, un brazo de gitano, una tarta helada y también para rellenar cualquier otra rico pastel o postre que se os ocurra. Por ello, creo que se merece una entrada en el blog… Necesitamos: – 500ml de nata para montar (que esté bien fría) – 9 claras de huevo pasteurizadas (yo las compro en Mercadona) – 1 tableta de chocolate fondant – 1 sobre de gelatina neutra – 80g de azúcar -100ml + 50ml de leche fría  Preparación: – Montar la nata bien, bien fría. Es importante que para montarla esté muy fría porque sino dificilmente montará (tampoco os paséis a la hora de montarla porque se os puede hacer suero…). Cuando esté montada la reservamos en la nevera. – Montamos las claras de huevos con los 80g de azúcar y las reservamos […]
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Ganaché de chocolate

Hola a tod@s!!!! Vengo con otra receta que tenía pendiente, el ganaché de chocolate con el que se puede rellenar cualquier bizcocho para una tarta y que fué el que yo utilicé en mi tarta fondant de Bob Esponja. Por cierto, hay muchas recetas por la red pero yo la saqué del blog SugarMur.  Es un relleno muy bueno para tartas fondant ya que aguanta muy bien fuera de la nevera y esto en el mundo del fondant es imprescindible a la hora de elegir un relleno. También es ideal para rellenar cupcakes y luego decorarlos. Bueno, lo prometido es deuda, y aquí lo tenéis. Ingredientes: – 400g de chocolate (del sabor que queráis hacer el relleno, de chocolate blanco, negro o con leche. Yo en este caso puse chocolate con leche) – 400ml de nata para montar Preparación: Poner la nata en un cazo a calentar. Justo antes de […]
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Swiss Meringue Buttercream (SMBC)

Os dejo otra receta de rellenos y coberturas para tartas. Este nombre por si a alguien le parece rarito, es el que se le da a uno de los rellenos más utilizados para tartas fondant y cupcakes. Se trata de un crema de mantequilla con claras. Nunca me habia atrevido con él porque habia escuchado que podian no montar bien las claras si no se hacia bien… bueno en fin, que al final me he decidido más que nada porque tenia que rellenar una tarta (por cierto, os la enseñaré en los próximo dias ya que estoy en proceso de terminarla) en la que primaba el fondant blanco y queria un relleno que no transparentara, así que me olvidé del chocolate y aquí está el resultado de mi Swiss Meringue… Por cierto, que se puede hacer con claras, con yemas o con el huevo entero, pero yo he hecho el de claras […]
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Crema Frigopie

Hoy os traigo la crema FRIGOPIE que hace unos dias os dije que habia utilizado para rellenar uno de los bizcocho de la tarta fondant de Bob Esponja. Bueno, pués hoy os dejo los ingredientes y la preparación que es bien sencilla y es muy, muy golosa. La receta es de Miel y de su estupendo blog en el que tiene unas tartas que quitan es sentiooo, jejeje, visitadlo. He modificado un poco los ingredientes y las cantidades para adaptarme a lo que tenía a mi alcance. Os dejo la receta. Ingredientes: – 2 tarrinas de queso tipo philadelphia – 1 vaso y medio de chupito de sirope de fresa (el mío de mercadona) – 1 sobre de gelatina de fresa en polvo (yo Royal) – azúcar glasé a ojo hasta que probéis y os guste de dulce – leche condensada ( yo no le puse porque era para rellenar una tarta […]
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