Trufas de Chocolate al toque de Baileys

La receta base que hoy presento está sacada del libro del Chocolate de Maxine Clark, un libro para los amantes del chocolate. La receta está modificada ya que hay algunos ingredientes de los que no disponía y me la adapté. Pero vamos que han quedado de auténtico alucine!!! Necesitamos: (para unas 20-22 trufas) Para la masa: – 150g de chocolate negro (60-70% de cacao) – 100g de mantequilla con sal – 1 yema de huevo – 2 c/s de Baileys (si os gustan más cargaditas ponerle más, para mi gusto con un toque quedan genial…) Para decorar: – crocanti de almendras para rebozar las trufas (podéis utilizar cualquier otro cosa) Preparación: Ponemos a derretir al baño maria el chocolate y la mantequilla … Cuando estén ligados añadimos la yema de huevo y el Baileys, removemos hasta integrar bien y lo retiramos del fuego… Las ponemos en un recipiente bien cerradito y las dejamos en el […]
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Solomillo con Foie, Manzana y Salsa de Pedro Ximénez

Esta receta es genial para cenas con invitados y para dias festivos en los que hay que celebrar algo especial, o bueno, sino haced como en mi casa que preferimos no esperar y nos lo preparamos sin pensarlo dos veces en cuanto vimos la receta en el blog Cuinant. No dejéis de visitar todos los blogs ya que están repletos de cositas interesantes. Os dejo la receta. Necesitamos: (para 2 personas) – 2-3 rodajas de solomillo por persona (depende de lo que coma cada comensal) – 1 latita de foie (yo puse 2 rodajas de foie fresco por persona, que primero pasé por la sartén un poco) – 1 cebolla grande (2 si son pequeñas) – 1 vasito de Pedro Ximénez – un puñadito de piñones – un puñadito de pasas sultanas (sin semillas) – 1 cucharadita de maicena – 250g de nata para cocinar (la receta pone un brick […]
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