Pan de Chapata “Ciabatta”

 Preparar este pan… tiene su miga… ¡¡nunca mejor dicho!! Pero, vale la pena 100%. Se disfruta preparando la masa con tanto mimo y se disfruta también comiéndolo porque el sabor tan rico que tiene se lo dá el proceso de fermentación de la masa… Es costoso pero tiene su recompensa. Y además a las personas que les guste hacer pan, disfrutarán con la receta. Así que sin más que añadir para convenceros, os dejo la receta con la explicación y el paso a paso… Lo único que hay que tener en cuenta antes de empezar es que se empieza siempre con la masa el día anterior al que queramos hornear las chapatas, ya que la masa necesita sus reposos… Necesitamos:(para 3 panes como los de las fotografías) Para el poolish (prefermento): – 150g de harina de fuerza –  50g de harina integral – 200g de agua mineral a temperatura ambiente […]
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Pan de Centeno con Semillas de Lino y Amapola

Hoy os muestro otra pan, distinto a los que he preparado anteriormente pero muy rico. Es un pan sabroso de miga densa y con el crujiente de fondo de las semillas. A mi personalmente me encanta, ideal para desayunar con un poquito de aceite de oliva… Mmmm, riquísimo! La verdad es que ahora con este tiempo ya apetece mucho meterse en la cocina y hornear pan, trabajar las distintas masas, ver los procesos de levado y probar y probar distintas recetas… Creo que no me cansaré nunca de hacer pan en casa. Y ahora os dejo la receta con el paso a paso… Necesitamos: – 350g de harina de centeno integral – 200g de harina de fuerza – 2 c/c de sal fina – 200ml de leche tibia – 125ml de agua mineral tibia – 1 sobre de levadura seca de panaderia – 2 c/s de miel – 3 c/c […]
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Pan de Chorizo

Como casi todas las semanas no puedo resistirme a preparar un pan nuevo casero. Esta vez me decidí por este. Tenía unos chorizos patateros de Extremadura, así que decidí probar a utilizarlo y la verdad es que fué todo un acierto… Qué rico!!!!! Mi chico está encantado con este pan y ya me está dando ideas para tunearlo de maneras distintas!!!! jejeje ^_^. Por cierto, advierto que está riquísimo pero no es bajo ningún concepto apto para dietas, jejeje y no aconsejo que se pruebe porque engancha!! Necesitamos: – 400g de harina de fuerza – 200g de chorizo patatero en trozos (sino tenéis podéis utilizar otro) – 2 huevos – 100g de mantequilla a temperatura ambiente (la próxima vez probaré sólo con 50g) – 50ml de aceite de oliva – 100ml de leche – 1 sobre de levadura seca de panaderia (equivalen a unos 20g de levadura fresca) – sal y pimienta […]
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Pan de Espelta

Os traigo un nuevo pan y con harina de espelta que aún no la habia empleado para hacer pan en casa… Nos ha gustado! La verdad es que ningún pan casero puede estar malo… Es muy sencillo de preparar y os encantará. La receta la ví en el blog de Olga,  Cocinando con Kisa, un blog genial y repleto de buenas recetas. Os dejo la receta y el paso a paso!! Necesitamos: – 200ml de agua tibia – 20ml de aceite de oliva – 300g de harina de espelta integral – 20g de leche desnatada en polvo – 5g de sal fina – 1 sobre de levadura seca de panaderia – semillas de sésamo (para espolvorear por encima del pan) Preparación: Ponemos en la cubeta de la PANI todos los ingredientes siguiendo siempre la regla de primeros los líquidos, seguido de los sólidos terminando siempre con la levadura enterrada dentro de […]
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Pan de Chocolate, Pistachos y Canela

Al rico, rico pan!! Hoy toca algo bueno (como siempre), novedoso y muy apetitoso… Un pan rico y que gustará a todo el mundo. Una combinación perfecta la del chocolate y los pistachos… ¿Quién se atreve con él? La receta está en muchos blogs pero yo la ví en el de Laura, Tentaciones, muy recomendable para visitarlo… Y ahora, sin más os dejo la receta con los mismos ingredientes pero hecho a mi manera para adaptarlo a la PANI!!!! No me canso de gastarla y recomendarla a todo el mundo por los excelentes resultados que me da… Necesitamos: – 500g de harina de fuerza – 300ml de agua mineral – 125g de pistachos verdes – 125g de gotas de chocolate – 1 sobre de levadura seca de panaderia – 8g de sal – una pizca de canela molida Preparación: Ponemos en la cubeta de la PANI todos los ingredientes, empezando […]
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Pan de Brioche

Genial! Esponjoso, jugoso, suave, tierno y rico, muy rico… mmmm os presento otra receta de brioche y seguro que no será la última, porque en casa nos encanta para los desayunos, sobretodo a Pedro… Esta vez lo he preparado para hacer rebanadas, y la verdad es que es genial porque lo puedes rebanar y congelar y cada mañana sacar la rebanada y a la tostadora, tienes siempre el pan como el primer día! La receta es de Kanela y Limón, nunca fallan sus recetas. Vamos allá!! Necesitamos: Masa de arranque: – 15g de levadura fresca (yo he puesto 1 sobre de levadura seca de panaderia) – 60g de leche – 60g de harina de fuerza Masa de pan: – 250g de harina de fuerza – 150g de huevos (a mi me entraron casi tres huevos, lo que me sobró lo guardé para pincelar el pan antes de hornearlo) – 4g de […]
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Pan relleno de Jamón, Queso y Aceitunas

Holaaaa!!! Vuelvo a la cargaaaa!!! Y con muuuchas ganas!!! Cómo se echa de menos… Ahora ya instalada en mi casita, muuuuuy feliz y muuucho más tranquila renuevo mi actividad en el blog!!! Quedan aún cositas que arreglar y organizar pero ahora ya poco a poco todo irá saliendo… Y ahora sí que sí!! hoy os enseño la receta de este pan que hará las delicias de vuestros pequeñines, bien sea para los almuerzos o las meriendas, o simplemente para picotear algo. Está muy rico y no tiene ninguna complicación. La receta es del blog de Kisa, Cocinando con Kisa, que como ya os he comentado alguna vez tiene una lista interminable de panes ricos que cuando los ves apetece ponerte manos a la obra. Visitadlo! Ahora os dejo la receta con el paso a paso, para panificadora y también para preparación tradicional. Vamos allá!! Necesitamos: Para la masa de pan: […]
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Panecillos de Orégano y Ajo Paso a Paso

Últimamente me ha dado por hacer pan y galletas, y sí¡ es que voy a temporadas… Le estoy cogiendo el gustillo a hacer el pan casero, nos encanta, además le estoy dando mucho, mucho uso a la panificadora. Así que estar atentos porque veréis muchas más recetas de pan por aquí. Estos panecillos que os presento hoy, son famosísimos en la blogosfera de los cocinillas. Están en casi todos los blogs y si ya con el nombre suenan apetecibles pués imaginad cuando los pruebas, mmmm, están de vicio, muy, muy ricos.   Por lo que he podido ver, en casi todo los blogs coinciden en que la receta es del blog de Mesilda, La Cocina de Mesilda, así que a ella van los agradecimientos por este rico pan. Son muy fáciles de preparar, os dejo la forma manual de hacerlos y con la PANI. Necesitamos: (para unos10 panecillos) Para la masa […]
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Pan Integral con Avena y Semillas de Lino

Este pan es muy, muy sano. Me apetecía mucho utilizar harina integral y buscando, buscando me encontré con esta receta que me parecío genial porque tenía ingredientes que yo ya tenía en casa y les quería dar salida… Así que preparé un rico pan para la tostada de los desayunos (en realidad es para comerlo cuando se quiera pero yo le dí ese uso)… Es de un sabor muy agradable y de miga consistente con un gran sabor a pan multicereal, os lo recomiendo. La receta es del blog Al Calor de los Fogones… Os la dejo aquí!!! Necesitamos: (para 2 panes de unos 600g) Masa de arraque:(prepararla la noche anterior) – 250g de harina de fuerza – 250ml de agua mineral – 3g de levadura seca de panaderia Masa de Pan: – 250g de harina de fuerza – 250g de harina integral – 230g de yogur natural (podéis sustituirlo por leche) […]
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Pan Mediterráneo con Tomates Secos, Aceitunas Negras, Orégano y Albahaca

Hoy vengo con otro pan hecho en mi panificadora. Hacía mucho tiempo que no subía un pan y la verdad que este con lo rico que está es para compartir la receta… Es muy sencillo y está pa quitarse el sombrero!! Necesitamos: – 170ml de agua – 15ml de aceite – 350g de harina de fuerza – 1 sobre de levadura seca de panaderia – 60g de salsa de tomate – 6-7 tomate secos bien picados – 1 bote de aceitunas negras sin hueso, filetadas –  2 c/c de azúcar – 1’5 c/c de sal – 1 c/c de orégano – 1 c/c de albahaca – 1’5 c/c de cebolla en polvo Preparación: Muy sencillo, poner en primer lugar todos lós líquidos en la cubeta de la panificadora y por último los sólidos. La única norma es enterrar bien la levadura entre la harina. Programamos el programa de pan básico, […]
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