Risotto de Calabaza con Crujiente de Jamón

   Tenía calabaza en casa y unas ganas enormes de hacer un risotto que ya habia visto preparar en un canal de cocina, así que no habia más que pensar, era fácil… Además la calabaza queda genial en risotto… Y este risotto tiene una sabor fenomenal, sueve, irresistible…  Espero que las fotos os sirvan de empuje para preparar el plato, ¡¡os encantará!! ¡¡¡Ahhh!!! Y después de prepararlo, he descubierto otras de mis pasiones… ¡Preparar Risottos Caseros! ¡¡Venga!! Manos a la obra, os dejo el paso a paso… Necesitamos:(para 3 personas) – 260g de calabaza(pesada sin cáscara) cortada en pequeños tacos – 1 cebolla picada – 1 vaso de arroz arborio (también vale el arroz bomba) – 100ml de vino blanco – caldo de pollo (unos 700ml más o menos, esto puede variar…) – 1cs de mantequilla – 20g de queso grana padano rallado – 2 lonchas de jamón serrano (para […]
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Arroz Salvaje con Verduras y Pollo al Curry en Microondas

Hoy estamos de estreno en el blog!!! He creado la etiqueta Cocina Rápida/Microondas, porque me parece un electrodoméstico al que se le puede sacar mucho partido y muchas veces lo desconocemos. Además puede ser un gran aliado nuestro si tenemos trabajo, prisas, tareas en casa y no podemos dedicar algún día tanto tiempo para preparar comidas/cenas… En esta ocasión os muestro como preparar un rico arroz salvaje con verduras al que una vez cocinado le añadimos un poco de pollo escabechado (por aprovechar lo que tenemos en el frigorífico). Se prepara él solito en el micro sin necesidad de estar pendiente y mientras nosotros podemos estar adelantando otras tareas, recogiendo a los niños del colegio, dándonos un baño relajante… (lo que queráis)… Por cierto, es un plato muy sano y sólo vamos a utilizar 1 chorrito de aceite de oliva! ¿Verdad que suena fenomenal este plan?¿Quién se apunta? Necesitamos: (la cantidad depende […]
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Arroz salvaje a la Coca-Cola

Bueno, ahora mismo sé que muchos están pensando que esto es un poco raro… pués no os voy a engañar, en un primer momento yo también lo pensé. Luego, me hice el ánimo y dije “yo quiero probarlo”. Porque una cosa es el pollo a la coca-cola pero en arroz choca más. Ahora, os tengo que decir que está muy rico! Nos ha gustado mucho la mezcla. Por cierto, sino queréis poner arroz salvaje podéis utilizar cualquier otro, yo creo que con basmati puede estar también riquisimo. Dejo la receta para los que se atrevan. Necesitamos: (para 2 personas) – 2 tacitas de café de arroz salvaje – 6 tacitas de café de Coca-Cola (la que tengaís por casa, normal, light, zero…) – 2 tacitas de café de agua – 1 pastilla de concentrado caldo de pollo – 1 cebolla picada – 40g de beicon a tiras finas – 100g de pasas sultanas […]
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Arroz al horno con anillas de calamar y gambas

Ñam, ñam arroz al horno… y de pescado… qué bueno. Lástima que yo no lo probé… no me dejó mi dieta. Eso sí, lo preparé con mucho cariño para luego poneros la receta con sus fotos y la opinión del catador. Salió bueno, también es verdad que pocos arroces que se hacen con pescado pueden salir malos. No tenía muchos ingredientes por casa, pero sí caldito de pescado, unas gambas y anillitas de calamar, así que con un cebolla pequeña y unos guisantes completé el plato. Lo que sí recomiendo es que si tenéis cazuela de barro utilizéis esa, sale más sabroso. Sencillo, rápido y económico. ¿Quién se anima? Necesitamos: (para 1 persona) – 1 taza de las de café de arroz – 2 tazas de las de café de caldo de pescado (casero o comprado a gusto) – 10-12 gambas – un puñado de anillas de calamar – 2 cucharadas […]
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Paella de foie y setas

Esta es mi primera paella, y la verdad es que no ha sido la paella original pero bueno, es una paella. Me he estrenado y la verdad es que con éxito. Y es que con los ingredientes que lleva no puede estar mala, sino todo lo contrario, es un arroz de diez. Recimiendo probarlo a todos los amantes del arroz. Ha valido la pena el resultado y la verdad es que me he dado cuenta de que hacer paella es bastante sencillo. ¿Os animáis? Empezamos a cocinar. Necesitamos: (para 2 personas) – 2 medidas de arroz (yo mido una tacita de café por personas) – 8 medidas de agua (la misma taza que la del arroz) – 1 trozo de foie fileteado a rodajas – setas variadas (yo compré cuatro tipos distintos de setas, cada uno que ponga las que más le gusten) – 1 cucharadita de café de pimentón […]
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Arroz salvaje con gambas y salsa de soja

Me gusta mucho el arroz salvaje y a mi chico todo lo que lleve salsa de soja, así que he decidido improvisar una receta para comer que lleve estos dos ingredientes. Además en el frigorífico tengo unas gambas que voy a utilizar también. Necesitamos: – Arroz salvaje (yo mido la cantidad por tazas, dos tazas para dos personas) – Salsa de soja – 100g de gambas – Piñones – Pasas sultanas (sin semillas) – 1 vasito de brandy – Aceite y sal ¿Cómo se prepara? Lo primero es poner a hervir el arroz y las pasas sultanas a macerar un rato en el vaso de brandy. En una sartén ponemos a dorar lo s piñones (cuidado que no se quemen o sabrán amargos). Cuando empiecen a dorarse añadimos las gambas y las salteamos e incorporamos también las pasas. Dejamos que se haga todo junto unos minutos y añadimos el arroz […]
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